Palha Italiana Tradicional

Esse doce é feito com brigadeiro e bolacha. Ele surgiu a partir de uma receita italiana muito tradicional chamada “salame di cioccolato”. Diferente da nossa palha, o salame não leva leite condensado e é muito popular como sobremesa depois do almoço de Páscoa em algumas regiões da Itália.

Com a inspiração italiana, os brasileiros usaram o brigadeiro de forma criativa, acrescentando a bolacha e criando esse docinho que faz o maior sucesso com todos os públicos.

Ingredientes

  • 2 Caixas de leite condensado (790g);
  • 1 colher e meia de sopa de manteiga extra sem sal (30g);
  • 50g de creme de leite;
  • 50g de cacau 100%;
  • 10g de farinha de trigo;
  • 270g de bolacha maizena;
  • Açúcar refinado para polvilhar.

Modo de preparo

Numa panela, despeje parte do leite condensado. Na outra parte que ficou na lata, adicione a farinha de trigo e mexa bem com o auxílio de um garfo.

Quando ficar homogêneo, adicione à panela junto com os demais ingredientes, exceto a bolacha.

Inicie o cozimento em fogo baixo. Quando levantar fervura, termine em fogo baixo. Lembre-se de raspar bem as laterais e o fundo da panela para não queimar o doce.

Quando der o ponto de soltar do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente as bolachas. Mexa bem.

Despeje a mistura em uma forma 30x25cm untada com manteiga. Com o auxílio de um saquinho, “amasse” a massa na forma para que fique com altura uniforme.

Polvilhe açúcar refinar em cima e espere chegar na temperatura ambiente para poder cortar.

Utilize um cortador 6x6cm. Você pode embalar as palhas prontas em saquinhos e finalizar com a sua etiqueta, ou com uma fita bonita com seu cartão. Use a criatividade!

 

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