Brigadeiro de Banana & Passas

O que eu amo no brigadeiro é que, a partir de uma massa base, seja ela branca ou meio amarga, a gente consegue brincar e criar muitas outras delícias!
Foi o caso dessa minha receita de Brigadeiro de Banana com Passas. Gente, ela tem um sabor incrível! Eu tenho certeza que você vai amar.

É um brigadeiro bem versátil também: você pode usar essência de banana, que é mais prático, ou se quiser incrementar mais, pode fazer uma banana caramelada também. De qualquer forma, fica maravilhoso!

Experimente e me conte o que achou!

Ingredientes

  • 1 Lata de leite condensado (395g);
  • 1 caixinha de creme de leite UHT (200g);
  • 100g de chocolate branco;
  • 10g de farinha de trigo;
  • 15g de manteiga extra sem sal;
  • 1 colher de sopa de essência de banana (15ml);
  • 50g de uvas passas bem picadinhas;
  • Coco ralado fino para passar nos brigadeiros.

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso adicione o leite condensado, a farinha de trigo, o creme de leite, a manteiga e o chocolate. Mexa bem para que não fique nenhum grumo e quando conseguir uma mistura homogênea, leve ao fogo.

Inicie o cozimento em fogo alto. Assim que levantar fervura, termine em fogo baixo.

Quando chegar no ponto do creme soltar do fundo da panela (é mais mole que o ponto de cambalhota!), desligue o fogo e adicione a essência de banana e as uvas passas.

Em uma forma untada com um pouquinho de manteiga, despeje a massa e cubra bem com plástico filme. Deixe descansar em temperatura ambiente e enrole os brigadeiros no dia seguinte.

Finalize o docinho com coco ralado fino e coloque em uma forminha com tapetinho de papel celofane.

DICA! Caso não queira usar essência de banana, você pode fazer também uma banana caramelada. Amasse 2 bananas nanicas e leve ao fogo com um pouquinho de açúcar até apurar bem. Em seguida acrescente aos demais ingredientes do brigadeiro para levar ao fogo e iniciar cozimento.

 

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